先把鲫鱼去鳞鳃及内脏

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鲫鱼每百克肉中含蛋白质13克,脂肪1.1克,并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素,具有很高的营养价值和药用价值常吃鲫鱼不仅能健 身、减肥,还有助于降血压、降血脂,使人延年益寿鲫鱼食法多种多样,既可清蒸、炖煮,也可红烧、煎炸、煮汤但鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳;若经煎炸则 食疗功效会打些折扣鲫鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食

阿胶食疗方：芝麻核桃阿胶膏适宜腰酸怕冷者

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枸杞烧鲫鱼取鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜治动脉硬化、胡椒面、盐、味精适量将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,葱切丝,姜切末将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微黄,加入 葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻后,投入枸杞子再焖烧10分钟,加入味精即可食用该菜的特点是枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥(于峰)

鲫鱼砂蔻汤取200克左右重的鲫鱼一 条,紫豆蔻6克,砂仁、陈皮各3克,生姜3克,胡椒1克先把鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净然后将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中,下锅,加水适量,煮沸后改为小 火起锅前加入胡椒、陈皮、生姜,再煮1～2分钟即可该汤具有健脾温胃、行气止痛的功效适合于虚寒型胃炎、胃溃疡者食用
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